失敗なしで絶品プロの味ができる「極上パラパラチャーハン」のレシピです。
☑️ずっと強火で炒めない
☑️フライパンを振らない（あおらない）
プロのような速さで作らなくても、【火加減を調整しながら】作ると、焦らずに、パラパラなチャーハンを作ることができます。
プロのようなチャーハンをお家で作りたいけれど、あんなに手早く作るのは難しい…という方にもおすすめな作り方です!!
こんなにチャーハンをのんびり作っていいの！？と驚くかもしれませんが、プロの料理人のような超スピードで作らなくても極上の味が作れます。
※2:21に「生姜」のことを「にんにく」と言っていますが、正しくは「生姜」です。
▪️初めてでもプロの味！ 極上パラパラチャーハン
（材料：2人分）
米…1合分（150g）
水…適量（作り方に記載）
長ネギ…10cm
生姜…1/2かけ（約5g）
ハム…約4枚（40g）
卵…2個
酒…大さじ1/2
ごま油…大さじ2と1/2（炒め用大さじ2＋仕上げ用大さじ1/2）
鶏ガラスープの素…小さじ2/3（小さじ1/2よりやや多め）
塩…小さじ1/6（1g）
醤油…小さじ1
コショウ…適量
（材料について）
・炊きたてのご飯ではなくても、温かいご飯300gならOK！硬めに炊いたご飯がおすすめですが、普通の硬さでも作れます。やわらかいご飯はべちゃっとなる原因に。
・ハム→焼豚60gでもおいしいです。1cm角切りし、水気はしっかりふき取ります。
（作り方）
1.米を洗って炊飯器に入れ、1合の線まで注いでから大さじ1を取り除く。
2.長ネギ、生姜はみじん切り、ハムは1cm角に切る。卵は溶きほぐして酒を混ぜる。
3.フライパンに生姜、ごま油（大さじ2）を入れて【中火】で熱し、じゅわじゅわと細かい泡が出てくるまで熱する。
4.溶き卵を加え、ヘラで混ぜながら半分くらい火を通す。
5.ご飯を加えて【強火】にし、パラパラになるまで炒めたら、塩、鶏ガラスープの素を加える。
6.【中火】にしてハムと長ネギを加える。
7.【強火】にして醤油とごま油（大さじ1/2）をフライパンの周りから入れて炒める。
8.【火を止めて】コショウを混ぜ、お好みで塩で味を調える。
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